viernes, 30 de septiembre de 2016

HIGOS CONFITADOS



Los higos en almíbar son ideales como guarnición para acompañar asados de carnes rojas, como la carne de caza, patés, embutidos y quesos fuertes, ya que proporcionan un  toque dulce y picante, que   va a contrastar con el potente sabor del asado o vianda que preparemos. Esta receta es muy sencilla de elaborar y, aprovechando los últimos higos de este mes de septiembre, podemos enriquecer nuestra despensa con esta rica conserva de higos confitados.

viernes, 16 de septiembre de 2016

BISCUIT DE TURRÓN HELADO CON SALSA DE TOFFE



El biscuit es un tipo de helado elaborado a base de nata montada y claras batidas a punto de nieve. Esta receta de biscuit la he realizado con con una mezcla de merengue italiano y  nata montada enriquecida con turrón. El merengue va a aportar al helado una textura suave y cremosa extraordinaria, que evitará la formación de cristales una vez congelado. No necesitaremos heladora, siendo un postre fácil de preparar si disponemos de una batidora eléctrica de sobremesa; igualmente puede utilizarse la batidora de mano, aunque tengamos que sostenerla un buen rato hasta que se enfríe el merengue por completo. 

Para acompañar el biscuit he elaborado una salsa ligera de toffe y he caramelizado unas almendras marconas.

Este postre puede conservarse varias semanas en el congelador sin perder su textura cremosa.

¡ Aquí os dejo la receta !