martes, 9 de agosto de 2016

ALMENDRAS CARAMELIZADAS



El caramelo y los frutos secos armonizan muy bien en sabor y en textura; además, la cobertura oscura y brillante hacen que sean muy buena opción para decorar postres y helados. Las almendras, nueces, avellanas ..., son ideales para caramelizar. También se pueden caramelizar algunas frutas como el plátano, gajos de manzana y mandarina ..., dando a nuestros postres un toque suculento y atractivo.





CARAMELO:  En un cazo ponemos 100 g. de azúcar y dos cucharadas de agua y dejar hervir el almíbar hasta que tome un color oscuro. Pinchar las almendras en un palillo y sumergir en el caramelo. Dejarlas enfriar sobre un papel sulfurizado o papel de alumino. 
¡ Ya tenemos preparadas las almendras para decorar  cualquier postre !.



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