TOFFE O SALSA DE CARAMELO

La salsa toffe es una deliciosa salsa de caramelo enriquecida con nata y mantequilla. En esta receta he utilizado mantequilla salada para potenciar más los sabores.

Esta salsa es ideal para acompañar tartas ligeras y helados, se puede utilizar fría a temperatura ambiente o caliente.

Una vez elaborada la guardaremos en un tarro de cristal, dejándola enfriar por completo, sin tapar. Una vez fría, espesará, y la taparemos para guardarla. Cuando vayamos a utilizarla para endulzar un postre, conviene calentar sólo la cantidad que vayamos a utilizar, no el tarro completo.

INGREDIENTES:

• 100 g. de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 50 g. de mantequilla salada
• 3 cucharadas de nata para montar

ELABORACIÓN:

1. En un cazo poner el agua y el azúcar y hacer un caramelo bien dorado.
2. Añadir la mantequilla y la nata y remover de 2  a 3 minutos.
3. Verter la salsa en una salsera o tarro de cristal y dejar enfriar a temperatura ambiente.