jueves, 3 de septiembre de 2015

TARTA DE MANZANA CON CANELA






Esta tarta es deliciosa, sobre todo en la época en que las manzanas tienen todo su sabor. Está formada por una base de pasta azucarada rellena con manzana laminada aromatizada con canela y una exquisita crema. Puede comerse fría, pero está mucho más rica tibia o caliente. Puede recalentarse si hace falta.








PRESENTACIÓN
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Una vez templada la desmoldamos y cortamos en porciones. Se puede acompañar con una bola de helado.


INGREDIENTES // 10 personas 
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  • Una base de pasta azucarada semihorneada de 22 cm. de diámetro.
  • 400 g. de manzanas golden
  • 50 g. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela

PARA LA CREMA
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  • 1 huevo
  • 50 g. de azúcar
  • 35 g. de harina
  • 110 ml. de nata para montar
  • azúcar glas para espolvorear

ELABORACIÓN
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Preparar la pasta dulce azucarada según la receta de mi blog:  PASTA AZUCARADA
Precalentar el horno a 190 º C.
  1. Pelar y mondar las manzanas. Cortarlas en cuñas finas. 
  2. Añadirlas al cuenco con el azúcar y la canela, mezclar bien y disponerlas después sobre la base de la tarta. 
  3. Meterlas en la parte superior del horno, precalentado, y dejarlas unos 20 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. 
  4. Retirar del horno y dejar enfriar mientras preparamos la crema.
  5. Batir el huevo con el azúcar en un bol, con batidor de varilla eléctrica, hasta que la mezcla adquiera consistencia y forme relieve. 
  6. Añadir la harina tamizada y la nata. 
  7. Verter la mezcla por encima de la manzana.
  8. Meter otra vez en el horno y dejar 10 minutos o hasta que la crema empiece a subir. Espolvorear con el azúcar glas y volver a meter en el horno otros 15 minutos, aproximadamente, hasta que se haya dorado y, al pinchar un cuchillo este salga limpio.
  9. Dejar templar en el molde y  pasar la tarta a un plato para inmediatamente después servirla. Se ha de comer templada, aunque fría también está muy rica.

LA RECETA EN IMÁGENES
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1. Pelar y mondar las manzanas.

Laminarlas.

2. Añadir el azúcar.  Mezclar hasta que lo cojan bien.

Añadir la canela.

3. Disponer las manzanas sobre la masa semihorneada.

Podemos poner un papel de aluminio, alrededor del molde para que no se queme la pasta, hasta que estén cocidas las manzanas.

4. Así han de quedar las manzanas, ligeramente doradas.

5. Batir el huevo con el azúcar hasta que adquiera una textura cremosa, y al levantar el batidor deje relieve.

Así ha de quedar el batido de huevo y azúcar.


6. Añadir la harina tamizada y mezclar con suavidad para que la masa no pierda aire.

7. Verter la mezcla por encima de la manzana.


8. Hornear 10 minutos y espolvorear con azúcar glas.


                                                                 9. Dejar templar la tarta, desmoldar y servir.








                                                     ¡ BUEN PROVECHO !





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