BIZCOCHO DE LIMÓN

Presentación: En fuente redonda, sobre blonda, espolvoreado de azúcar glas. Este bizcocho es ideal para tomar en el desayuno. El tiempo de conservación es de una semana en un recipiente cerrado.



Las propiedades del limón

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural 
• la medida de dos vasos de yogur de azúcar
• la medida de tres vasos de yogur de harina
• la medida de un vaso de yogur de aceite de oliva suave
• la ralladura de un limón
• el zumo de un limón
• 11  g.  de levadura en polvo

Preparación: Precalentar el horno previamente a 180 º C. Forramos con papel de hornear un molde redondo desmontable de 20 cm. de diámetro. Batir los huevos con el azúcar hasta que formen punto de relieve suave. Añadir progresivamente, la ralladura, el yogur, el aceite y el zumo de limón. Ahora se incorpora, poco a poco, la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos con movimientos envolventes evitando que se formen grumos de harina. Verter la masa en el molde. Hornear, a  altura media,  unos 45 minutos aproximadamente, a 180ºC. 

Sacar el bizcocho del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.