sábado, 21 de abril de 2018

TARTA DE YEMA TOSTADA GLASEADA




Esta deliciosa tarta está formada por un bizcocho  ligero humedecido con un almíbar al ron y relleno de  crema pastelera y yema. 
Mi consejo es que la preparéis  un día antes y la decoréis antes de servir.

¡Aquí os dejo la receta!

lunes, 2 de abril de 2018

ROSQUILLAS DE ROSALEJO



Esta Semana Santa he preparado estas rosquillas en la finca de unos amigos. Nos apetecía un dulce para tomar con el café y sólo disponíamos de unos ingredientes muy básicos en la despensa, así que se me ocurrió hacer estas deliciosas rosquillas. Con sólo 4 huevos, harina, azúcar y naranja podemos obtener un delicioso postre. 

Gracias a Lucas y a Virginia por ese mágnifico día que pasamos juntos. Esta receta está dedicada a vosotros. 

¡FELICES PASCUAS!


miércoles, 28 de marzo de 2018

BORREGUITOS (Pasteles borrachos de almendra)



Estos deliciosos pastelitos de almendra tostada son ideales para tomar en cualquier celebración. 
Una vez hechos los bizcochos se empapan con almíbar aromatizado al ron y se glasean con mermelada de albaricoque. Se pueden decorar con una cereza confitada.



martes, 13 de marzo de 2018

PASTEL DE REQUESÓN Y CIRUELAS PASAS



Este pastel de requesón queda esponjoso y muy rico. Lo he preparado con requesón de cabra pero podéis hacerlo también con requesón de leche de vaca. Está enriquecido con  mantequilla salada y ciruelas de temporada, potenciando así su sabor, además del toque crujiente de la almendra tostada que lo hace aún más irresistible.

miércoles, 7 de marzo de 2018

TORRIJAS DE PAN BRIOCHE



La receta de torrijas que hoy os dejo está elaborada con pan brioche, un pan enriquecido con mantequilla. Lo he conseguido en la panadería, aunque también podéis hacerlo en casa. Este pan le va a aportar a la torrija un sabor muy rico y una textura muy cremosa . También os dejo el enlace de otras dos recetas de torrijas que tengo en Cocina y Repostería de Antaño, Torrija de Semana Santa y Torrija Caramelizada.

sábado, 3 de marzo de 2018

POTAJE DE GARBANZOS DE FUENTESAÚCO CON ESPINACAS Y BACALAO



Ya se acerca la Semana Santa y este potaje viene genial para estos días de Cuaresma. Esta ríquisima receta de potaje de garbanzos de Fuentesaúco con bacalao y espinacas, aromatizados con comino, clavo y pimentón de la Vera, es toda una explosión de sabores.


El garbanzo de Fuentesaúco es una legumbre producida en la comarca de La Guareña, Zamora. Estos garbanzos han sido apreciados desde la antiguedad, incluso en el S XVI llegaron a contar con protección real. Se caracterizan por tener un tamaño medio grande, color cremoso y pico pronunciado y, tras su cocción, se mantienen íntegros, con la piel blanda y suave, textura mantecosa y uniforme además de tener un delicioso sabor al paladar.

Esta receta es un plato perfecto para prepararla el día anterior, ya que el potaje se asienta y queda mucho más rico.



viernes, 2 de marzo de 2018

POLLO ASADO AL HORNO



Hoy os dejo una receta muy sabrosa,  económica y sencilla. Podéis acompañarlo con unas patatas asadas o fritas, o con una ensalada verde, consiguiendo un plato muy rico y completo.  Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados o comensales, ya que es un plato fácil de preparar para cualquier ocasión. ¡Deseo que os guste!


sábado, 30 de diciembre de 2017

MAGDALENAS DE NARANJA


Estas deliciosas magdalenas las he preparado con unos moldes en forma de conchas, quedando muy finas y con un sabor muy rico. Son ideales para tomar con un cafetito a media tarde o para que los niños las tomen con leche. Es importante precalentar el horno a la temperatura que os indico en la receta, de lo contrario no subirían igual.
¡ Aquí os dejo la receta !

jueves, 28 de diciembre de 2017

Salmón Marinado



Hoy os dejo esta sencilla receta de salmón marinado casero, que podréis utilizar en estas fechas para comidas y cenas, en la elaboración de canapés, ensaladas, ensaladillas, tapas, ..., o simplemente, emplatado  con un buen aceite de oliva virgen extra y decorado con huevos de codorniz. 

sábado, 18 de noviembre de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY LIGERO



Este bizcocho de pasta batida de cacao es la base para la elaboración de muchas tartas y pasteles tipo selva negra. Se puede servir también cortado en capas intercaladas con nata y mermelada y espolvoreado con azúcar glas.

Tiene una textura muy ligera. Su volumen va a depender de la cantidad de aire que se incorpore cuando se batan los huevos y el azúcar. Una vez incorporada la harina se enriquece con cacao de buena calidad.